我叫姜合，鼎食天餐饮集团的唯一继承人。但我爹说，想接班，就得先下基层体验人间疾苦。

于是我成了自家旗下新开的高档餐厅“星厨”里，一个看起来平平无奇的空降主厨。

上班第一天，我就被新来的实习生刘蔓蔓缠上了。她长着一张人畜无害的脸，眼睛水汪汪的，一口一个“姜姐”，说她家境贫寒，想学我的独门酱汁配方，好出人头地。我拒绝了。于是，我成了整个后厨口中那个“小气、刻薄、打压新人”的恶毒主厨。我的经理找我谈话，语重心长地劝我：“团队和谐最重要，别那么保守嘛。”合作的美食博主在直播间里，指桑骂槐，说我“职场霸凌”，害得刘蔓蔓精神恍惚。一时间，我成了众矢之的。

他们都以为我只是个有点技术的打工仔，可以随意拿捏。他们不知道，这家餐厅的每一块砖，每一张桌子，甚至他们每个月领的薪水，都姓姜。他们更不知道，我爹派来的“调查组”，已经在路上了。游戏，该结束了。1那双含泪的眼睛“姜姐，你人真好。

”刘蔓蔓端着一杯手冲咖啡，小心翼翼地放在我的操作台上，眼睛亮晶晶的，像只讨食的小鹿。“我刚来什么都不懂，要不是你肯带我，我肯定天天被骂。

”我“嗯”了一声，头都没抬，专心致志地处理着手里的澳洲和牛。

刀锋贴着牛肉的筋膜游走，多一分则肥，少一分则柴。“姜姐，你这刀工也太神了，”她在我身边惊叹，声音不大不小，刚好能让半个后厨的人听见，“我什么时候才能有你一半厉害啊。”我停下刀，瞥了她一眼。她今天穿着干净的厨师服，脸上化着淡妆，一双眼睛尤其动人，带着点恰到好处的怯生生和崇拜。入职三天，她已经把后厨上上下下所有人的喜好都摸透了。给打荷的王哥带家乡特产，帮面点师傅的女儿抢演唱会门票，就连洗碗阿姨的孙子发烧，她都第一个冲上去问候。

唯独对我，她只用这双眼睛。“多练，”我吐出两个字，继续分解牛肉，“厨房里，手比嘴重要。”她的笑容僵了一下，但很快又恢复了那种无辜的表情。“我知道的姜姐，我一定会努力的。”她没走，就站在我旁边，看我把一块完美的西冷牛排修切成型，然后用秘制的香料进行腌制。“姜姐，”她又开口了，声音压得更低，带着点祈求的意味，“你这个腌料……能教教我吗？”我终于抬起头，正眼看她。“这是餐厅的商业机密。

”“我知道……”她咬着嘴唇，眼圈一下子就红了，“可是……可是我家条件不太好，我爸妈辛辛苦苦供我读完大学，我就想早点学到真本事，让我爸妈过上好日子。姜姐，你就可怜可怜我，透露一点点，就一点点，我保证不外传！”她说着，眼泪真的就在眼眶里打转，要掉不掉的。不得不承认，这副模样，任何一个有点同情心的男人看了都得心软。可惜，我是女的。而且，我最烦别人跟我提钱。

我叫姜合，这家名叫“星厨”的高级餐厅，是我家开的。不光这家餐厅，它所属的餐饮集团“鼎食天”，也是我家的。我爹，就是那个在财经杂志上不苟言笑的董事长，姜振国。他给我下了最后通牒，要么在基层干出点名堂，要么就滚回去商业联姻。我选了前者。所以现在，在所有人眼里，我只是个有点天赋、被总部空降下来的打工人。

一个可以被同情、被道德绑架的“普通主厨”。我看着刘蔓蔓那双饱含泪水的眼睛，心里毫无波澜，甚至有点想笑。她以为她是在博取同情，想用“贫穷”当敲门砖，白嫖我的核心技术。她不知道，她面前站着的，是她老板的老板。

是那个能决定她能不能在这个行业继续混下去的人。“配方不能给，”我擦干净手，语气平淡，“但身为你的上级，我有义务指导你工作。今天下午，你负责削一百个土豆，要求每一个厚薄均匀，不能断。”刘蔓蔓的眼泪，啪嗒一下，真的掉了下来。不是感动的，是气的。她那张泫然欲泣的脸，瞬间扭曲了一秒，虽然很快就掩饰过去，但我还是捕捉到了。

“……是，姜姐。”她从牙缝里挤出几个字。看着她转身走向储藏室的背影，我拿起她送来的那杯咖啡，闻了闻。嗯，是我喜欢的耶加雪啡，酸度刚好。是个聪明姑娘。

可惜，聪明没用对地方。我把咖啡倒进了水槽。想从我姜合这里走捷径？下辈子吧。

2会咬人的兔子一百个土豆，对一个厨房新人来说，是个不小的挑战。

刘蔓蔓从下午两点一直削到晚上七点。中间休息的时候，我看见她躲在后门，一边揉着手腕，一边红着眼睛打电话。“妈，我没事……就是有点累……嗯，主厨对我挺好的，就是要求严了点……我能坚持……”她声音不大，但带着哭腔，字字句句都透着委屈和坚强，像一朵被风雨摧残的小白花。路过的几个年轻厨师，看我的眼神都带上了几分不赞同。

尤其是那个负责烧烤的阿飞，直接把自己的护手霜丢给了刘蔓蔓。“蔓蔓，手都红了，擦点药吧。别太拼了，有些东西，得慢慢来。”阿飞的话意有所指，眼睛却瞟向我这边。

刘蔓蔓接过护手霜，感激地对他笑了笑，“谢谢飞哥，我知道了。姜姐也是为我好。”瞧瞧，多会说话。一句“姜姐也是为我好”，直接把我钉在了“严苛到不近人情”的十字架上。

既卖了惨，又给自己立了善良懂事的人设。高明。晚市开餐前，餐厅经理钱伟把我叫进了办公室。钱伟是个四十岁左右的男人，头发梳得一丝不苟，戴着金丝眼镜，笑起来像个弥勒佛，但镜片后面那双眼睛，永远都在精明地计算着KPI和人际关系。“姜合啊，”他给我倒了杯茶，语气亲切，“最近工作还习惯吧？跟同事们相处得怎么样？”“还行。”我端起茶杯。“那就好，那就好。”他搓了搓手，切入正题，“我听说……你今天让新来的实习生刘蔓蔓削了一下午土豆？”“是，这是基本功训练。

”“我知道，我知道。”钱伟连忙点头，“基本功很重要。但是啊，姜合，你看……小刘这个姑娘，我看过她简历，农村出来的，家里条件不好，人也挺上进的。

”他顿了顿，语重心长地说：“咱们做管理的，不光要看技术，也要讲究方式方法嘛。

现在年轻人都很有个性，得哄着来。你作为主厨，是团队的核心，得多带带新人，尤其是这种有上进心的新人，别把关系搞得太僵。团队和谐，才能出业绩，你说对不对？

”我放下茶杯，看着他。“钱经理，你的意思是，因为她家境不好，我就该把餐厅的核心配方教给她？”钱伟的笑容凝固了。“哎，我不是这个意思……”他打着哈哈，“我就是说，态度可以温和一点嘛。你看她，手都磨破了，一个小姑娘，多可怜啊。”我站起身。“钱经理，我的后厨，不需要可怜人，只需要能干活的人。她要是觉得委屈，可以随时辞职。人事部的门开着。”说完，我没再看他那张精彩纷呈的脸，直接走出了办公室。我知道，我的这番话，在钱伟这种“和事佬”听来，就是不识抬举，情商低。他不会理解，后厨如战场，一丝一毫的懈怠和滥竽充数，都可能导致灾难性的后果。更何况，那只看起来人畜无害的小白兔，已经开始磨牙了。果然，晚市的时候，出事了。

一份由刘蔓蔓负责摆盘的“黑松露温泉蛋”，被客人投诉了。理由是，温泉蛋里，吃出了一根头发。3头发是谁的“不可能！”刘蔓蔓第一个尖叫起来，脸色煞白。

“我明明戴好了厨师帽和口罩，头发也盘起来了，怎么可能会掉头发！

”她急得眼泪都快出来了，双手不停地在自己头上一通乱摸，仿佛要证明自己的清白。

钱经理拿着那根被客人用纸巾包起来的头发，脸色铁青地冲进后厨。“怎么回事！

谁负责的这道菜！”所有人的目光都集中在我身上。作为主厨，出了任何问题，我都是第一责任人。“是我菜单设计的菜，刘蔓蔓负责摆盘，阿飞负责最后的黑松露刨片。

”我冷静地回答。阿飞立刻站出来，“钱经理，这头发肯定是女人的，又长又卷，不是我的！

”他说着，还特意摘下帽子，露出了他那板寸头。所有人的视线，又齐刷刷地转向了我和刘蔓.我留着一头齐肩短发，为了方便工作，平时都扎得很紧。

而刘蔓蔓，则是一头时髦的棕色大波浪卷发。那根投诉里的头发，也是棕色，卷曲的。

答案似乎不言而喻。“不是我！真的不是我！”刘蔓蔓的眼泪终于决堤了，“姜姐，你相信我，我真的有好好戴帽子！”她哭得梨花带雨，肩膀一抽一抽的，看上去委屈到了极点。几个年轻厨师都围上去安慰她。“蔓蔓别哭了，我们相信你。

”“肯定是搞错了，说不定是客人自己的头发呢。”钱经理的脸色却越来越难看，他压低声音对我吼道：“姜合！你这个主厨是怎么当的！这么低级的错误都会犯！

你知道今天来吃饭的是谁吗？是美食专栏的陈主编！这下好了，咱们餐厅的A级评定，我看是悬了！”他显然已经认定了，这根头发就是刘蔓蔓的，而我是监管不力的主厨。

我没有理会他的咆哮，也没有去看哭哭啼啼的刘蔓蔓。我走到垃圾桶旁边，翻找了一下，找到了刚才被丢弃的温泉蛋的蛋壳。然后，我走到了刘蔓蔓面前。她还在哭，看到我走近，身体下意识地瑟缩了一下，眼神里充满了恐惧和无助。“姜姐……我……”我没说话，只是伸出手，轻轻拨开她额前的一缕刘海。在她光洁的额头上，靠近发际线的位置，有一个非常细微的，几乎看不见的红色划痕。“后厨禁止佩戴任何饰品，包括发卡。

”我举起手，我的指甲缝里，夹着一小片黑色的塑料碎片。那是我刚才从蛋壳上粘下来的。

“这个发卡的碎片，为什么会出现在温泉蛋的蛋壳上？”我看着刘蔓蔓的眼睛，一字一句地问。她的哭声，戛然而止。整个后厨，瞬间安静得落针可闻。

所有人都盯着我手里的那片小小的黑色碎片，又看看刘蔓蔓那张瞬间失去血色的脸。真相，开始浮出水面。她为了让自己的刘海保持完美的弧度，在厨师帽里，偷偷用了一个黑色的一字夹。而在摆盘的混乱中，发卡断了，一小片掉进了温泉蛋里，而她自己，也因为急着把它捞出来，被断口划伤了额头。至于那根头发，十有八九也是在那个时候掉进去的。她以为神不知鬼不觉。

她以为可以把一切都推到监管不力的我头上。她以为她的眼泪是最好的武器。只可惜，她遇到的是我。一个眼里揉不进半点沙子的，姜合。

“我……我不知道……”刘蔓蔓的嘴唇开始哆嗦，眼神慌乱地四处飘移，“我没有戴发卡……那不是我的……”“是吗？”我掏出手机，点开了一个监控软件的APP。“很不巧，为了食品安全，我在后厨所有操作台的上方，都装了高清摄像头。要不要我们现在就回放一下，看看你摆盘的时候，头上到底戴了什么？

”刘蔓蔓的身体，猛地一晃，几乎要站立不稳。她那双会说话的眼睛里，第一次，流露出了真正的，毫无伪装的，恐惧。4钱经理的算盘“调监控！必须调！

”钱经理像抓住了救命稻草，立刻来了精神。什么A级评定，什么陈主编，现在都不如把他自己从这场事故中摘出去重要。如果能证明是员工个人操作失误，甚至于是蓄意破坏，那他这个管理者的责任就能降到最低。刘蔓蔓的脸，已经白得像一张纸。

她死死地咬着嘴唇，身体抖得像秋风里的落叶。我把手机递给钱经理。他手忙脚乱地接过，点开回放。高清摄像头下，一切都无所遁形。画面里，刘蔓蔓在给温泉蛋摆盘时，确实下意识地扶了一下帽子，然后有一个极其快速的，从盘子里捞东西的动作。

虽然看不清捞的是什么，但结合我手里的发卡碎片和她额头上的划痕，足够形成一条完整的证据链。“刘蔓蔓！”钱经理的怒吼声，震得整个后厨的锅碗瓢盆都嗡嗡作响，“你居然敢在工作时间戴发卡！

你知不知道这是严重违反操作规程！你还想狡辩！”刘蔓蔓“哇”的一声，彻底崩溃了。

她不再是那副楚楚可怜的模样，而是瘫坐在地上，嚎啕大哭。

故意的……我真的不是故意的……我就是想好看一点……我不知道会这样……”她的哭声里，再也没有了演戏的成分，只剩下绝望。阿飞和几个之前帮她说话的厨师，都尴尬地站在原地，脸色一阵青一阵白，谁也不敢再上前安慰。钱经理还在那儿暴跳如雷。“不是故意的？

一句不是故意的就完了？你知道你这根头发，给我们餐厅造成了多大的损失吗！

陈主编那边怎么交代！你……”“钱经理。”我打断了他。他愣了一下，转头看我，脸上的怒气还没消。“姜主厨，你放心，这件事我一定严肃处理，绝不姑息！

”他义正言辞地表态。我摇了摇头。“我的意思是，现在不是追究责任的时候。当务之急，是挽回客人的损失，把负面影响降到最低。”我走到刘蔓蔓面前，居高临下地看着她。“你，现在就去跟陈主编当面道歉。至于怎么说，不用我教你吧？”刘蔓蔓抬起头，满是泪痕的脸上充满了惊恐。让她去跟那个以挑剔和毒舌闻名的美食主编当面道歉？

那不是自取其辱吗？“不……我不敢……”她一个劲地摇头。“不敢？”我冷笑一声，“敢做不敢当？还是说，你希望我把这段监控视频，连同你的入职简历，一起发给陈主编，让他自己判断一下，这到底是一场意外，还是某人为了博眼球，蓄意策划的炒作？

”刘蔓蔓的身体，又是一震。她终于明白了我的意思。如果只是单纯的失误，诚恳道歉，最多是被骂一顿。但如果被定性为“蓄意炒作”，那她在这个行业的生涯，就彻底完了。

这是一个选择题。是选择丢脸，还是选择丢掉饭碗。她不傻。她挣扎着从地上爬起来，擦干眼泪，用红肿的眼睛看了我一眼，那眼神里，混杂着恐惧、怨恨，还有一丝不甘。然后，她低着头，走出了后厨。看着她的背影，钱经理的眼神闪烁了一下。他凑到我身边，压低声音说：“姜主厨，还是你厉害啊。这么一来，就把责任全推到她一个人身上了。

咱们餐厅，就能把损失降到最低。高，实在是高！”他朝我竖起了大拇指，脸上的表情，是毫不掩饰的佩服和……算计。我看着他那张笑成一朵菊花的脸，心里一片冰冷。

他以为我让刘蔓蔓去道歉，是为了帮餐厅撇清关系。他以为我也是那种为了利益，可以毫不犹豫牺牲下属的“聪明人”。他根本不明白。我不是在帮餐厅，我是在给刘蔓蔓一个机会。一个自己承担错误，保留最后一丝体面的机会。可惜，无论是钱经理，还是刘蔓蔓，他们都不会懂。在他们的世界里，所有事情，都只是一道关于利益的计算题。而我，在他们眼里，或许只是一个更精于计算的，同类。

5一盘蛋炒饭的赌局刘蔓蔓的道歉，并没有起到什么作用。陈主编只是淡淡地听完，然后对钱经理说了一句：“你们餐厅的管理，很有特色。”这句话，比任何咆哮和怒骂，都更有杀伤力。钱经理送走陈主编后，回到后厨，脸黑得像锅底。他当场宣布，刘蔓蔓从即日起，调去洗碗部，直到做出深刻检讨为止。这基本上，就等同于变相开除了。

后厨里，再也没有人敢公开同情刘蔓蔓。大家看我的眼神，也从之前的不赞同，变成了敬畏和疏远。他们大概觉得，我这个新来的主厨，是个不好惹的狠角色。只有阿飞，那个曾经给刘蔓蔓送护手霜的烧烤师傅，看我的眼神里，多了一丝敌意。接下来几天，后厨的气氛很压抑。刘蔓蔓每天穿着不合身的清洁服，在洗碗间里，被巨大的水流声和油污包围，再也没有了当初的光鲜亮丽。每次我经过，她都会低下头，假装没看见我。我知道，她在等。等一个翻盘的机会。而这个机会，很快就来了。一周后，餐厅接到了一个重要的接待任务。市里要举办一个国际美食文化交流节，我们餐厅被选为闭幕晚宴的承办方之一。届时，会有很多国内外知名的美食家和媒体出席。

这对“星厨”来说，既是一次巨大的机遇，也是一次严峻的考验。

钱经理把所有人都召集起来，开了一场动员大会。他的情绪很高昂，仿佛之前陈主编带来的阴霾已经一扫而空。“各位！这是我们‘星厨’一炮而红的最好机会！

只要这次晚宴办好了，别说A级评定，就是评上米其林，也不是没有可能！到时候，大家的奖金，统统翻倍！”他画的大饼，让所有人都兴奋起来。会议的最后，他宣布了这次晚宴的主菜。“经过我和姜主厨的慎重考虑，我们决定，这次的主菜，就定为——黄金蛋炒饭！”这个决定，让所有人都愣住了。包括我。

因为他根本没有和我商量过。蛋炒饭？在这种级别的晚宴上，用蛋炒饭做主菜？

这不是开玩笑吗？“钱经理，这太冒险了。”我第一个提出反对，“蛋炒饭虽然经典，但也最考验功力，而且上限太低，很难在国际晚宴上出彩。”“姜主厨，你这就有所不知了。

”钱经理神秘地笑了笑，“越是简单的东西，越能体现水平。我已经打听过了，这次来的美食家评委里，有一位叫罗伯特陈的，是华裔，最喜欢的就是咱们中国的家常菜。

这就是我们的突破口！”他一副运筹帷幄的模样，显然是对自己的这个“奇招”得意得不行。

但我知道，事情没那么简单。果然，他话锋一转，看向了后厨的角落。“而且，为了确保万无一失，这次的主菜，我决定采用内部竞聘的方式来选拔负责人！

谁的蛋炒饭做得最好，谁就来掌勺！”他说着，目光落在了阿飞身上。“阿飞，我记得你以前在粤菜馆待过，颠勺的功夫很不错吧？”阿飞站了出来，挺直了胸膛，眼神里充满了挑衅。“钱经理放心，保证没问题。”他又看了一眼角落。“当然，我们也要给犯了错误的同志一个改过自新的机会嘛。刘蔓蔓，”他提高了声音，“你也来参加竞聘。要是你能赢，之前的事，就一笔勾销！”洗碗间门口，穿着清洁服的刘蔓蔓，慢慢抬起了头。她的眼睛里，重新燃起了光。我终于明白了。

这不是什么“奇招”，这是一个局。一个由钱经理主导，为阿飞和刘蔓蔓量身定做的，用来削弱我这个主厨权威的局。他想用一场看似公平的比赛，把我架空。如果我赢了，那是理所当然，胜之不武。如果我输了，那我这个主厨的脸，就彻底丢尽了。而无论输赢，他都成功地向所有人传递了一个信息：在这家餐厅，主厨说了不算，他钱经理，才是老大。

好一招一石二鸟。“姜主厨，”钱经理笑眯眯地看着我，“你作为主厨，不会连跟下属比试一下的勇气都没有吧？”整个后厨的人都看着我，等着我的反应。我知道，我没有退路。“好啊，”我迎上他的目光，嘴角微微上扬，“那就比比看。”“不过，我有个条件。”“什么条件？”“既然是比赛，总得有点彩头。”我环视了一圈，目光最后落在他身上。“如果我输了，我这个主厨的位置，让给赢的人来坐。

”“但如果我赢了，”我顿了顿，一字一句地说，“从今往后，这个后厨，所有的事情，我一个人说了算。钱经理你，不得干涉。”这已经不是一场厨艺比赛了。

这是一场权力的赌局。赌上的，是整个后厨的控制权。钱经理的脸色，第一次，变得有些难看起来。6米饭的秘密比赛定在第二天下午。

整个后厨都弥漫着一股紧张又兴奋的气氛。这已经成了公开的秘密，所有人都知道，这不仅仅是一场蛋炒饭的较量，更是我这个空降主厨和钱经理之间的一场权力斗争。

阿飞一早就占据了最好的灶台，他带来的米，是顶级的泰国香米，每一粒都晶莹剔透。鸡蛋，是他托人从乡下收来的土鸡蛋，蛋黄橙红。他把米饭蒸好，摊开在竹席上，用风扇吹凉，让每一粒米都变得干爽分明。这是粤式炒饭的精髓，隔夜饭，