第一章 蛋黄酱蟹柳饭团：软嫩鲜甜款这款饭团是鲜味爱好者的心头好，蟹柳软嫩搭配蛋黄酱的丝滑，口感超丰富。

准备2碗米饭、3根即食蟹柳、2勺蛋黄酱、1勺熟白芝麻、少许盐。先把蟹柳撕成细条，放入碗中加1勺蛋黄酱拌匀喜欢浓郁口感可多放半勺。米饭里加少许盐和白芝麻，用勺子轻轻翻拌均匀。戴一次性手套，取一团米饭压成圆饼，中间放拌好的蟹柳，像包包子一样捏紧收口，团成椭圆形。最后在饭团表面均匀抹一层剩余蛋黄酱，再滚一圈白芝麻，这样外层带点咸香，内里满是鲜甜，做早餐或加餐都合适。

第二章 台式卤肉饭团：咸香浓郁款复刻台式早餐摊的卤肉饭团，酱香十足，饱腹感超强。

、100克台式卤肉带点肥油更香、1片生菜、1勺酸萝卜丁、1小段油条剪成碎。

先把卤肉切成小丁，放入微波炉加热30秒让油脂融化更入味。取一张保鲜膜，放一团米饭压平，铺上生菜，放卤肉丁、酸萝卜丁和油条碎，再盖一层米饭，用保鲜膜紧紧裹住，捏成圆柱形。捏的时候稍微用力，让食材和米饭粘在一起，吃的时候不会散。咬一口，卤肉的咸香、酸萝卜的清爽、油条的酥脆融合在一起，超有台式风味。第三章 川味麻辣香肠饭团：香辣过瘾款喜欢吃辣的别错过这款，麻辣香肠的香气能飘满整个厨房。

准备2碗米饭、1根川味麻辣香肠、1勺辣椒油、1勺花椒粉、少许葱花。

先把香肠切成薄片，放入平底锅小火煎2分钟，煎出油脂后关火，香肠片盛出，锅里留少许油。倒入米饭，加辣椒油和花椒粉，翻炒1分钟至米饭均匀裹上调料，撒葱花拌匀。戴手套取炒好的米饭，中间放一片煎好的香肠片，捏紧成圆形。

最后把剩余香肠片摆在饭团表面，再裹一层保鲜膜定型5秒，拆开就能吃，麻辣鲜香，越嚼越香。第四章 紫薯芝士饭团：甜糯拉丝款这款甜口饭团自带温柔紫，紫薯的甜糯搭配芝士的拉丝，女生和小朋友都爱。

碗米饭、1个中等紫薯约200克、1片芝士片切小块、1勺炼乳、少许熟黑芝麻。

先把紫薯去皮切小块，放入蒸锅蒸15分钟，蒸到能用筷子轻松戳透，取出后用勺子压成泥，加1勺炼乳拌匀甜度根据喜好调整。米饭放至温热，取一团米饭在手心压成圆饼，中间放1勺紫薯泥和一小块芝士，再盖一层米饭，像捏雪球一样慢慢捏紧成圆形。

最后在饭团表面滚一圈黑芝麻，或者用保鲜膜裹紧定型3分钟，咬开就能看到拉丝的芝士，甜而不腻，超满足。第五章 鲜虾芦笋饭团：鲜爽低脂款想吃得健康又有滋味，选这款准没错！鲜虾的鲜和芦笋的脆结合，低脂又解馋。

准备2碗米饭、5只鲜虾去壳去虾线、3根芦笋、1小块黄油、少许盐和白胡椒粉。

先把芦笋洗净，切去老根，切成1厘米长的小段，放入沸水中焯30秒，捞出过凉水沥干。

鲜虾切成丁，放入碗中加少许盐和白胡椒粉抓匀。平底锅放黄油，小火融化后倒入虾丁和芦笋段，翻炒1分钟至虾丁变色，盛出备用。取一团米饭压平，放入炒好的鲜虾芦笋，捏紧成三角形，再把饭团放入刚才的平底锅，小火煎1分钟至表面微热，让黄油香裹住饭团，每一口都鲜爽脆嫩。

第六章 泡菜五花肉饭团：酸辣开胃款爱吃韩式风味的别错过！

泡菜的酸辣中和五花肉的油脂，开胃又下饭。

饭、100克五花肉切薄片、50克韩式泡菜切碎、1勺韩式辣酱、1勺熟白芝麻。

平底锅不放油，放入五花肉片，小火煎出油脂，煎到肉片微焦后，倒入泡菜碎，翻炒30秒出香味，加1勺韩式辣酱炒匀，关火。把炒好的泡菜五花肉和米饭混合，加白芝麻拌匀。戴手套取混合好的米饭，捏成圆柱形，或者用保鲜膜裹紧定型，也可以在表面再贴一片煎好的五花肉片，酸辣过瘾，配一碗热汤超合适。

第七章 芋泥咸蛋黄饭团：甜咸党狂喜款这款是甜咸口的王炸组合，绵密芋泥裹着流心咸蛋黄，每一口都超治愈。

准备2碗米饭、1个大芋头约250克、2个咸蛋黄、1勺炼乳、1勺黄油、少许白糖。

先把芋头去皮切小块，蒸锅上汽后蒸20分钟，蒸到一压就烂，加黄油和炼乳，用勺子压成细腻芋泥喜欢颗粒感可留少许小块。咸蛋黄喷一层白酒，放入烤箱180℃烤5分钟，取出后用勺子压碎想要流心感，烤3分钟即可，压的时候轻一点。米饭放至温热，取一团压成圆饼，中间铺1勺芋泥，再放1勺咸蛋黄碎，像包汤圆一样捏紧成圆形。最后在表面轻轻滚一层熟白芝麻，或者用保鲜膜裹紧定型2分钟，甜糯的芋泥混着咸香的蛋黄，甜咸平衡得刚好，吃起来一点不腻。

第八章 照烧鸡肉饭团：日式居酒屋同款复刻日式居酒屋的照烧鸡肉饭团，酱香浓郁，鸡肉软嫩，配米饭超绝。

2碗米饭、1块鸡腿肉去皮、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺料酒、1勺清水、少许熟芝麻。

先把鸡腿肉切成1厘米见方的丁，加1勺料酒抓匀去腥。

调照烧汁：碗里放2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺清水，搅拌均匀。平底锅放少许油，倒入鸡丁，中小火煎至表面微黄，倒入照烧汁，小火煮1分钟，收至汤汁浓稠，盛出备用。

取一团米饭压平，中间放2勺照烧鸡丁，捏紧成三角形。

最后在饭团表面刷一层剩余的照烧汁，撒上熟芝麻，也可以用海苔片把三角饭团的底部包起来方便拿取，还能增加海苔香，一口下去，鸡肉的嫩和照烧汁的甜咸，完全是居酒屋的味道。

第九章 牛油果虾仁饭团：低脂清新款想解馋又怕胖？这款低脂饭团就是首选！

牛油果的绵密混着虾仁的鲜，口感清爽不油腻。

准备2碗米饭、6只大虾去壳去虾线、1个熟牛油果、1勺柠檬汁、少许黑胡椒和盐。

虾仁放沸水里煮1分钟，捞出过凉水，切成小丁，加半勺柠檬汁、少许盐和黑胡椒抓匀去腥。

牛油果对半切开，取果肉用勺子压成泥，加半勺柠檬汁拌匀防止氧化变黑。

米饭加少许盐拌匀，取一团压成圆饼，中间放1勺牛油果泥和1勺虾仁丁，盖一层米饭捏紧成椭圆形。最后在表面撒少许黑胡椒碎，或者裹一圈切细的生菜丝，低脂又饱腹，健身后吃超合适。第十章 红豆沙麻薯饭团：糯叽叽甜款糯叽叽星人必冲这款！

红豆沙的绵甜裹着拉丝麻薯，每一口都软fufu。

米饭、100克红豆沙自制或市售均可、3块小麻薯约20克/块、少许熟黄豆粉。

先把小麻薯放入微波炉，中高火加热10秒别太久，会粘成一团，取出后用手轻轻搓圆。

米饭放至温热，取一团压成圆饼，中间铺1勺红豆沙，放上加热好的麻薯，再盖一层米饭，像捏雪球一样慢慢捏紧麻薯粘，可在手心抹点凉白开防粘。

最后在饭团表面均匀撒一层黄豆粉，甜而不腻，糯糯的口感超治愈，当下午茶再合适不过。

第十一章 菌菇牛肉饭团：酱香浓郁款菌菇的鲜和牛肉的香碰撞，酱香十足，吃起来超满足。

切小丁、50克混合菌菇香菇、蟹味菇切碎、1勺蚝油、1勺生抽、少许淀粉和葱花。

牛里脊丁加半勺生抽、少许淀粉抓匀，腌制10分钟。平底锅放少许油，倒入牛肉丁，大火翻炒至变色，盛出备用。同一口锅，加少许油，放入菌菇碎，小火炒出水分，加1勺蚝油、半勺生抽，翻炒1分钟，倒入牛肉丁和葱花，炒匀后关火。取一团米饭压平，放入2勺菌菇牛肉馅，捏紧成圆柱形，再放入平底锅，小火煎1分钟至表面微焦，让酱香裹住饭团，香到舔盘！第十二章 咖喱鸡肉饭团：异域风味款带着咖喱香气的饭团，异域感拉满，鸡肉软嫩，吃着超开胃。

饭、1块鸡胸肉切小丁、1勺咖喱酱、半根胡萝卜切小丁、1小把玉米粒、少许盐。

鸡胸肉丁加少许盐抓匀，腌制5分钟。平底锅放少许油，倒入鸡肉丁，炒至变色，加胡萝卜丁和玉米粒，翻炒2分钟，放入1勺咖喱酱，加2勺清水，小火煮1分钟至咖喱融化，收至汤汁浓稠。米饭加少许盐拌匀，取一团压成圆饼，放入2勺咖喱鸡肉馅，捏紧成三角形。最后在饭团表面刷一层薄油，煎至两面微热，咖喱香更浓郁，搭配一碗清汤，妥妥的一顿简餐。

第十三章 椰香芒果饭团：热带风情款喜欢甜口的一定要试试这款！椰香混着芒果的清甜，一口咬出热带感，超适合夏天。

准备2碗米饭、1个熟芒果选甜度高的、1勺椰浆、2勺椰蓉、少许白糖。

先把芒果去皮去核，切成1厘米见方的小块别切太大，不然包的时候容易戳破米饭。

米饭放至温热，加1勺椰浆和少许白糖，用勺子轻轻翻拌均匀椰浆别多放，不然米饭会太黏。戴一次性手套，取一团米饭压成圆饼，中间放3-4块芒果丁，像包汤圆一样慢慢捏紧成圆形，最后在表面滚一圈椰蓉，让饭团均匀裹上一层。椰香浓郁，芒果甜嫩，每一口都像在吃甜品，做下午茶或野餐零食都超合适。

第十四章 梅干菜扣肉饭团：中式酱香款把经典的梅干菜扣肉包进饭团，中式酱香直接拉满，咸香下饭，饱腹感超强。